منتديات بعد حيي - عرض مشاركة واحدة

اوسمتي · 10-22-2014, 08:10 AM

السعن

نتكلم عن التعريف , و المسميــات , و(الجلود) المستخدمه فيــه, و طريقة شغــله ..

مــسميات آخـــرى للســعن وهــي:

الصمــيل , السقــا, القربـه,العـكـه.

تعريفه:

هو يكون من وعـاء جلد مــصنوع مــن عدة انواع جلديــة مــثل الضــأن والعنز المدبوغ.. من حيث انــه المستعمل يقوم بخرز القــاعدة ويصر ويجمــع مـن مكان الأيدي, و" الارجل " مـن حيث انـه يُقام بخياطتها وربطهـا شرايح جلدية
والبــاقي واللي يدعــى الرقبة ويسمي الصميل انــه يبقى اللي يعــبأ بالحليب لخضــه ليصبح لبــن

طريــقة عمــلهــا:

حيث يسلخ جلد الخروف ويراعى فيه الدقــه التــامــة وبعدين يُقام بالسلخ و ينظف الجلد من بواقي اللحم.
ومــن ثم يُقام بعمل الخــلطــة السريــة وهي عبــارة عــن:

مــاي وملح وتمر واللتي تدعــى ( مريس) وبعدين يتعبا " الجلد "ويتسكر ويدفن بالتراب لمــدة ثلاث ليـالي تقريباً,
وبعــد مـا نــظره بنحصل الصوف بدى يتســاقط.. ونقدر نخرج بمنــتهى السهولــة مـن الخلطة السرية

ويتفرغ اليلد " الجلد " مـن أي شوائب.. وبــعد ذلك تكون هــناك عملية

تدعــى الدبــاغ:
ويتكون الدبــاغ مــن الارطــا+ كرمـ الاثل + ومن بعض عروق السلم, وتطبخ هــاب المكونــات حتى تغلى, ونترقبها حتى تبرد, ونحطهــا في الجلد لمــدة يوم او يومين بالكثير, حتى يتشارب مــن الدباغ وثم يؤخذ وينشف وبعدين تسمــى (( أديم))
ومنه نسوي الصميل او السعن او السقا ويتكون حليب..

ومــلاحــظة:

بــعض مـن الجربــة او البدره وهي الي تكون سقــا للماي والبدرة) تختلف ان فيها عملية خرازه يعني خياطة الجلد ومماسكها من ارجل الذبيحه