منتديات بعد حيي - أشكال فطائر شهيه

المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقه
انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت
و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك
ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

http://img.el-wlid.com/imgcache/100964.jpg

بعد التخمير و هاي شكلها

http://img.el-wlid.com/imgcache/100965.jpg

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

http://img.el-wlid.com/imgcache/100966.jpg

http://img.el-wlid.com/imgcache/100967.jpg

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

نعمل خطوط ثم تلف http://img.el-wlid.com/imgcache/100968.jpg

و هاي شكلهاhttp://img.el-wlid.com/imgcache/100969.jpg

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها http://img.el-wlid.com/imgcache/100970.jpg

او على شكل قارب

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق

او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

http://img.el-wlid.com/imgcache/100971.jpg

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك

http://img.el-wlid.com/imgcache/100972.jpg

ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين

http://img.el-wlid.com/imgcache/100973.jpg

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه
و تقدم

http://img.el-wlid.com/imgcache/100974.jpg

او قدميها كذا

http://img.el-wlid.com/imgcache/100975.jpg

و هي صوره اقرب

http://img.el-wlid.com/imgcache/100976.jpg

او كذا مع الثعبان

http://img.el-wlid.com/imgcache/100977.jpg