الشاورما ....بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.banaat.com/image/DSC00246.jpg

المقادير :كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة ) __ أو للي يحب يمكن غير الى دجاج
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

http://www.banaat.com/image/999999.jpg

لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق ..انا صورتها قبل اضافة البهارات حتى تبين طريقة التقطيع)
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج ...

http://www.banaat.com/image/DSC00231.jpg
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت اسوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.

العجينه .. تكون موجوده في المخابز ..أو ممكن تعمليها بنفسك ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://www.banaat.com/image/DSC00228.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

http://www.banaat.com/image/DSC00229.jpg

http://www.banaat.com/image/DSC00233.jpg

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها ..
http://www.banaat.com/image/DSC00238.jpg

http://www.te3p.com/vb/images/smilies/f55.gif


منقوووول

حمـــامة الســـــــلام

مممممممممممم ليتك ماجبتيها الحين
ميته جوع
ههههههههههههههههه
يسلمك ويخليك حمامه
على الشاورما

الله يسعدك حمامه
السلام على الشاورما بالصور
احنا نسميها شاورما
عربي
لانها بخبز عربي

يخليك ربي حمامه

هلا والله بالغاليه ..
غبتي وجبتي لنا طبخه روووعه الف شكر لروعتك ..




تقبلي مروري..
بقايا حلم..

أختي حمامة

طبخه رائعه وطريقه أروع

دمت ودام قلمك

آآمنتك الله

حمامة السلام
تسلم ايدك يالغاليه على الشاورما الروعه
يعطيك العافيه وبانتظار جديدك
سهر

حمامة السلام

تسلمين يالغاليه على مقادير الشوارما الرائعه
وربي يعطيك الف عافيه

وردة العين

يعطيك العافيه حمامه
وبانتظار جديدك

يسلمو حمامه
واضحه
صور ومقادير
يسلمك

عساك تسلمي حمامه السلام
مشكوره على الوصفات البسيطه
والللذيذه

الف الف شكر
حمامة السلام

تسلمين على مقاديرك السهله

ماقصرتي حمامتنا مقادير حلوه مرره ربي يوفقك

حمامة السلام

تسلمين يالغاليه