بالنسبة للأخت السائلة عن خثارة ال TOFU والفرق بينها وبين فول الصويا أود القول:

التوفو أو كما يسمى بخثارة فول الصويا وتأتي غالباً على شكل ( جبنة الصويا ) ذات نكهة معدلة ومتعددة الاشكال منها الطري soft والقاسي firm، ويأخذ قطع منها وتمزج جيداً مع بعض الوجبات او المؤكولات .

فوائدها الصحية:
يعتبر التوفو مصدراً ممتازا للبروتين النباتي والكالسيوم والحديد وفيتامين A و B وهو سريع الهضم ويساعد في تعزيز وظائف الدورة الدموية والتنفس ووظيفة الاعصاب، ويستخدم التوفو ايضاً كمضادة في معالجة الالتهابات والأورام والجروح فهو أكثر فعالية من الثلج .

والوجبات الغذائية التي يمكن ان تنفذ بإستخدام التوفو مثل: صلصة التوفر وطريقتها كالتالي:
يسلق التوفو في الماء المغلي لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ ويتم التخلص من الماء.
يخلط بواسطة الخلاط الكهربائي مع ملعقتين من زبدة السمسم وملعقتين من صلصة الصويا مع ماء او عصير ليمون حامض حتى يصبح الخليط طرياً ويقدم مع السلطات او بجانب اي وجبة غذائية فهو سيساعد على الهضم .

ويتوافر التوفو في محلات الدايت والمحلات المتخصصة بغذاء الماكروبيوتيك

شكراً بعد حيي من جديد
أ. لينا صالح
اخصائية في الماكروبيوتيك