ويعدّ بيض السمان واحداً من أفضل مصادر الفيتامينات لصحة الإنسان، فعلى الرغم من صغر حجمه، إلا أن قيمته الغذائية عالية جداً. ويتم الحصول عليه من طائر السمان البري ويكون بيضه أصغر وأخف من بيض الدجاج ويكون له قشر مرقط.

بيض السمان مصدر لا غنى عنه تقريبا للبروتين سهل الهضم ، وهو موجود في البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على:
العناصر النزرة - المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك.
الفيتامينات من المجموعات b ، a و d ؛
الأحماض الأمينية - هيستيدين ، جليكاين ، حمض النيكوتينيك ، ثريونين.
جميع المواد التي تشكل بيض السمان تؤثر بنشاط على تخليق الهرمونات ، وتقوية الأوعية الدموية ، وتطبيع تكوين الدم ، والدورة الدموية ، وزيادة المناعة ، وتساعد على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، ويكون لها تأثير تقوية وتجديد عام على جسم الرجل. يصبح تأثير الشفاء لهذا المنتج ، الغني بالفيتامينات والمعادن ، ملحوظًا بعد عدة أسابيع من الاستخدام المنتظم.