:: كل عام وانتم بخير :: | |||||||||
|
التميز خلال 24 ساعة | |||
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() ![]() |
![]() |
عيدكم مبارك
بقلم : حايليه ![]() |
![]() |
![]() |
كلمة الإدارة |
![]() |
![]() |
![]() |
#1 |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
طريقة عمل المنتو الحجــــازي .. لذيذ وخطيــــر ^_^
![]() اليوم جبتلكم طريقة عمل المنتو وهو اكله حجازيه مشهوره وطعمهاااخطير ![]() المقادير : 2 كوب دقيق ثلاثة أرباع كوب ماء رشة ملح الحشوة : 500 جم لحم مفروم 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 6 بصلات مفرومة ناعم 1 ملعقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة كبيرة سمن لدهن القدر طريقة العجين . ** نعجن الدقيق بالماء وقليل من الملح جيدا إلي أن تتماسك العجينة ثم نكمل العجن باليد مبللة بالماء لتتماسك العجينة جيدا تغطي وتترك لمدة ساعة ** تكور العجينة إلي كرات مع رشها بالدقيق وتغطى بفوطة لمدة عشر دقائق ![]() طريقة الحشوة : نخلط اللحم المفروم والبصل الناعم وباقي البهارات والملح مع ملعقة صغيرة زيت أو سمن ويقلب الجميع جيدا وتترك لمدة ساعة تقريبا حتى تتبل . الطريقة ** نبدأ بفرد العجينة إما بآلة الفرد أو بالنشابة ثم بغطاء تقطع الى دوائركما بالصورة ![]() الآن نضع العجينة علي كف اليد ثم نحشيها بالخلطة ![]() تقفل العجينة باليد الأخرى حسب الشكل الي تبينه ممكن تقفل مثل القطايف ثم نلحم طرفيها ببعض أوكأنك تعملي ظفيرة السنبلة ![]() ============================ ![]() ==================== بعد ما تنتهي من عمله نأخذ قدر المنتو وهو (قدر خاص للطهو بالبخار له طبقات بمصفاة ) ونضع في القدر ماء بما يقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة . ** ندهن المصفاة بالسمن كي لا تلتصق حبات المنتو أثناء الطهي ثم نرص حبات المنتو بالترتيب بعد دهنها بالزيت يعني كل حبة ندهنها بشوية زيت . ** نغلق القدر ونضعه على النار حتى يستوي ويفضل عدم فتح القدر بكثره أثناء الطهي تقريبا يحتاج لساعة الأربع على نار هادية . ملاحظة : انا ماعندي قدر المنتو الخاص راح أقولكم على طريقتي ** أضع ماء في قدر وعليه مصفاه تكون على قد القدر علشان تثبت فوقه **بعدين أخذ قطعه عجين والفها حول المصفاه كأني الصق المصفاه بالقدر علشان ما يخرج بخار من هذا المكان . وهذا الشكل النهائي ويمكن عمل سلطه حاااره بجانبه ![]() ![]() يارب تكون عجبتكم وبالعااااااافيه ![]() |
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
![]() |
|
, , , , , , , , , , عطر الشوق, , , , , |
|
|