مهلبية اللوز والتوت

قدمي لضيوفك أطيب الحلويات الشامية التصنيفات: حلويات النوع: عربية - شرقية مدة الطهي: 15 دقيقة العدد: 6 أشخاص المقــاديــــر: مهلبية اللوز : 2 كوب حليب 1/4 كوب لوز مقشر ومطحون ناعم 4 ملعقة كبيرة سكر 3 ملعقة كبيرة نشا 1/4 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة 1 ملعقة ماء زهر مهلبية التوت : 1/2 كوب عصير توت مركز 5 ملعقة كبيرة نشا 2 كوب ماء للتزيين : حبات توت ، شرائح لوز محمصة مهلبية اللوز: 1- أحضري كؤوس للتقديم إتركيها جانبا، في قدر متوسط الحجم ضعي اللوز ، الحليب ، النشا ، السكر ، المستكة ، ماء الزهر ، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي إلى أن تختلط المكونات ببعض ويذوب النشا والسكر. 2- ضعي القدرعلى نار متوسطة مع التقليب بإستمراربالملعقة الخشبية ،قلبي إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام لحوالي 6-7 دقائق، أبعدي القدرعن النارثم وزعي المهلبية في الكؤوس واملئي ثلثيها، دعيها لتبرد. مهلبية التوت: 3-في قدرمتوسط الحجم ضعي عصير التوت، النشا الماء، بإستعمال مضرب شبك يدوي، قلبي الخليط ليذوب النشا. 4- ضعي القدرعلى نار متوسطة مع التقليب المستمر، بإستعمال الملعقة الخشبية قلبي إلى أن يغلي ويصبح سميك القوام لحوالي 7 دقائق ، أبعدي القدر عن النار. 5- وزعي مهلبية التوت على مهلبية اللوز، اتركيها لتبرد ، ثم ضعيها بالثلاجة. للتقديم: وزعي حبات التوت وشرائح اللوز المحمصة. * بعد نقع اللوز وتقشيره دعيه ليجف تماما قبل طحنه. * يمكنك تقديم المهلبية بطبق كبيرعالي الحافة لعمل طبقتي المهلبية. * قلبي خليط المهلبية بمضرب شبك يدوي قبل وضعه على النار للتأكد من ذوبان النشا ، لاتضعيه على النار ثم تبدأي بالتقليب. * لاتستمري بتقليب المهلبية بالمضرب الشبكي إستبدليه بملعقة خشبية لتفتت ذرات النشا وعدم تماسك المهلبية.