مرقوق الشفقان لأبن غسلان

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اول شي احب انبه بنات المنتدى للمخطط التمساحي الشيطاني والذي يديره الأخطبوط منذر في الخفاء
واخر أدعاءات التماسيح الفاشلة هي أننا مانعرف نطبخ؟؟
واللي قاهرني انها بقيادة (نصيرنا) السابق ابوفهد
مدري وشلون اقنعوه يخوننا
وهلحين يحاولون ينشرون عننا اشاعات مغرضة في المنتدى
ولكن هيهات>>لاتفوتكم هيهات
خخخخخخخخخخ
الويل لمن يشكك في قدرات بنات المنتدى المزيونات والسنعات
مايكفي ان تماسيح المنتدى رايحين لتركيا لا ويخطبون بعد؟؟
يبون لميس؟؟
بس لميس ترا ماتعرف المرقوق
<<<متجودة بالمرقوق تحسبه يبي ينفعها
ههههههههههههه

المهم هذا انا من صباح الله خير احوس وادوس بالمطبخ دفاعا عن شرف السحالي<<<خطييييرة
خخخخخخخخ
ومن اليوم يابنات نبي كل يوم وحدة تنزل طبخة من صنع يديها
<<<لازم نرد اعتبارنا
أمال اية؟؟
خخخخخخخخ

وخرووووووووووا
جاكم المرقوق الحامي


اولا المقادير:



مثل ماتشوفون
كيلو ونص او كيلوين لحمة خروف
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
4 طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة
3 قرون فلفل حار



بهارات عدلة (لومي__دارسين_هيل_عود)
وبهارات مطحونة (كمون_ فلفل_ كزبرة_ثوم ناشف)
3 أكواب دقيق أسمر

ملح_ صلصة




خضار مشكلة (جزر _كوسة_ باذنجان<<أهم شي



الباذنجان خخخخخ_بطاطس_ قرع امريكي او بلدي)
لكن البلدي يحتاج طبخ فترة اطول
الخضار مقطعة بشكل مكعبات



ثانيا الطريقة:



نجيب الدقيق

ونعجنه باضافة الماء تدريجيا لين يصير بالشكل هذا


ثم يغطى ويترك جانبا لمدة ساعة تقريبا


نضع الزيت في القدر ونحمر البصل لين يشقر




تم نضيف اللحم ثم البهارات والطماطم ثم الصلصة


هذا مع التقليب المستمرحتى يذوب الطماطم



تم نهدئ النار ونغطية ونتركه ربع ساعة لين يشرب ماءه ويكون بهذا الشكل



ثم نفتح القدر ونضيف الماء الحار حتى يمتلي القدر
ونرفع النار ونغطية ونتركه حوالي نصف ساعة
او على حسب اللحمة اذا دجاج ربع ساعة واذا حاشي ساعة او ساعة ونصف
بعد نصف ساعة نضيف الخضار المقطعة بشكل مكعبات
ونتركها ربع ساعة
في هذه الأثناء نجيب العجينة ونقسمها ونكورها كور بهذا الحجم


ثم نقوم بفرد العجينة باليد بعد دهن اليدين بقليل من الزيت حتى لاتلتصق العجينة
وتكون العجينة بهذا الشكل

وكل مارققتيها أكثر يكون أفضل
خاصة حواف العجينة وهذا يدل على مهارة ربة المنزل وشطارتها>>>ايه هين خخخخخخ

نقوم بفتح القدر واضافة الرقائق تدريجيا مع تغميسها بالمرق برفق مع جميع الجوانب بملعقة (خشب)
ونضيف بالتدريج حتى تنتهي العجينة










نغلق القدر لمدة 10 دقايق
ثم نهديء النار ونتركة لمدة ربع ساعة ونقلب برفق كل 5 دقائق حتى لايحترق
ثم يقدم ويرش بالليمون الأسود المطحون
وشرائح ليمون طازج



وبعض الناس يضع السمن البلدي الذي يكسبه رائحة مميزة
>>>لكن معصي ماني حاطة لأنه يزيد الوزن
وحلاة المرقوق في فصل الشتاء
لكن ابو فهد الله يهديه خلانا نسويه بعز هالقوايل
تفضلوا تفضلوا الله حيهم
سموا على قل الكلافة
وياويل واحد مايعجبه
خخخخخخخخخخخ


وبالهناء والعافية